La pizzeria di Monteleone di Puglia

 
 
 
 

Forno a legna

 
La pizza del Ristorante Scacco Matto è sottile al centro ma con un cornicione soffice e importante. Durante la cottura nel forno a legna, la base assume una forma bombata e irregolare, tipica della “pasta viva”, ossia di quella pasta lentamente lievitata che continua ancora a modellarsi grazie al calore del forno.

Gli ingredienti utilizzati per l’impasto sono del tutto genuini, così come quelli utilizzati per i condimenti: prodotti locali, accuratamente selezionati e sempre di stagione.

La pizza del Ristorante Scacco Matto nel 2015 vince il primo posto nel Campionato mondiale di pizza piccante. Ancora oggi, questa, è apprezzata per l’ottima qualità degli ingredienti e per la digeribilità dell’impasto. La pizzeria di Monteleone di Puglia può ospitare fino a 100 coperti. Dispone poi di uno spazio all’aperto e di un’area verde.

Qui si organizzano anche rinfreschi e festeggiamenti per ogni tipo di ricorrenza, creando menù personalizzati.